No es un alfajor con saborizante a vino. Es un alfajor con vino real adentro.
La Goulue Chocolatier, una PyME de Ciudadela, desarrolló durante dos años el proceso para meter vino Malbec real en el centro de un alfajor sin que se pierda la consistencia. El alcohol se evapora en el proceso — quedan el sabor, el aroma y el color del Malbec concentrados. Apto para todo público.
La estructura es precisa: tapa de chocolate, borde de dulce de leche, corazón de reducción de Malbec, todo cubierto en chocolate belga negro. Lo que entra en la boca no es dulzor solo — el Malbec aporta acidez frutal y profundidad que el dulce de leche solo no tiene.
En el Mundial del Alfajor 2023, con más de 70 expositores de todo el mundo, La Goulue ganó el premio al mejor alfajor del mundo en la categoría PyME. TasteAtlas los lista entre los mejores productos gourmet del mundo.
Se consiguen en vinotecas, tiendas gourmet, aeropuertos y hoteles de todo el país, y en su tienda online lagouluechocolatier.com. Su Instagram es @lagouluechoco.
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