Cuando el cartel decía «relleno de chocolate y corazón de aceitunas negras», la mayoría de los visitantes se detenía. Algunos fruncían el ceño. Otros pedían una degustación por pura curiosidad. Y casi todos terminaban comprando.
Ese es el efecto del alfajor más insólito de Argentina, creado por Ana Lía Sotelo en Pehuén Có, una pequeña villa balnearia del partido de Coronel Rosales, en la provincia de Buenos Aires.
La historia detrás del alfajor
Ana Lía era pampeana y nunca había pensado en fabricar alfajores. Llegó a Pehuén Có de visita un fin de semana, vio el potencial del lugar y decidió quedarse. Hace más de 15 años fundó Alfajores Pehuén Co — también conocido como Dulce Ani — y empezó a experimentar con sabores que nadie estaba haciendo.
El alfajor de aceitunas negras nació de una investigación propia. En países como Perú existe tradición de consumir aceitunas en dulce, pero en Argentina es una novedad total. Ana Lía desarrolló una mermelada de aceitunas negras — elaborada con aceitunas de Olivares Finca Clementina, de Villa Arias, también en Coronel Rosales — y la combinó con ganache y chocolate semiamargo.
Lo que dice quien lo probó
«El contraste que se produce en el paladar es extraordinario», explicó la propia Ana Lía. «Cuando leían el cartel, muchos consumidores se sorprendían. Es una contradicción pensar en aceitunas dulces, pero el impacto fue tal que rápidamente comenzó a venderse sin necesidad de dar más degustaciones.»
Los premios
En 2024, ese alfajor ganó el premio al Mejor Alfajor Pyme en el Campeonato Mundial del Alfajor, celebrado en La Rural de Buenos Aires. En 2025 la marca volvió al Mundial y se llevó tres premios más — plata en Mejor Alfajor Tradicional Estilo Marplatense y dos bronces — con su línea clásica. Una marca pequeña de una villa turística que compite contra cientos de productores de todo el país y gana.
Una combinación que nadie se atrevió a imitar
Después de sus primeros premios, ninguna otra marca presentó un alfajor de aceitunas en el campeonato. «Una combinación que nadie se ha atrevido a imitar», escribió uno de los medios locales que cubrió su historia. Por ahora, el alfajor de aceitunas negras sigue siendo único en Argentina.
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