Una de las grandes ventajas del cold brew es que no hay que prepararlo todos los días. Pero ¿cuánto tiempo dura realmente antes de que se arruine?
La respuesta depende de cómo lo guardás y si está concentrado o ya diluido.
Cold brew concentrado
Si lo guardás tal como sale del filtrado, sin diluir, dura entre 7 y 14 días en la heladera dentro de un frasco de vidrio hermético. Algunas fuentes mencionan hasta dos semanas si el recipiente está bien cerrado y el café era de buena calidad.
Lo ideal es consumirlo dentro de la primera semana para disfrutarlo en su mejor momento — después el sabor empieza a perder complejidad y puede volverse plano.
Cold brew ya diluido
Si le agregaste agua o leche antes de guardarlo, la vida útil baja bastante: entre 2 y 3 días máximo. La dilución acelera la oxidación y la pérdida de sabor.
Cómo saber si ya no sirve
Las señales son claras: si el sabor cambió a amargo, agrio o rancio, ya no está en su punto. El aroma también cambia — un cold brew fresco huele rico; uno pasado huele a café viejo.
Tips para que dure más
Guardalo concentrado y diluí al momento de tomar. Usá siempre un frasco de vidrio limpio y bien cerrado — el plástico puede absorber olores y afectar el sabor. Evitá abrirlo más de lo necesario porque cada vez que lo abrís entra oxígeno que oxida el café.
Un truco práctico: preparalo los domingos y tenés café frío toda la semana sin esfuerzo.
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