Si buscás una bebida fresca, vibrante y con un perfil sensorial inesperado, esta receta es para vos. El cold brew con cáscara de naranja y flor de hibiscus combina el cuerpo suave del café frío con la acidez frutal del hibiscus (también conocido como jamaica) y los aceites cítricos de la naranja.
Es una fusión que recuerda a un té helado complejo, pero con toda la estructura del café. Ideal para los días calurosos o como una bebida alternativa que sorprende desde el primer sorbo.
Ingredientes:
- 80 g de café molido grueso
- 800 ml de agua filtrada fría
- 1 cucharada de flor de hibiscus seca
- Cáscara de ½ naranja (sin la parte blanca)
- Hielo para servir
Preparación:
- Colocá el café molido en una jarra grande.
- Agregá la flor de hibiscus y la cáscara de naranja.
- Verté el agua fría y revolvé suavemente.
- Tapá y dejá reposar en frío por 16 a 20 horas.
- Filtrá bien con un colador fino o paño.
- Serví con hielo y, si querés, un gajo de naranja para decorar.
¿Qué aporta cada ingrediente?
- Hibiscus: aporta una acidez frutal, similar a frutos rojos, y un color ligeramente rojizo.
- Cáscara de naranja: aceites esenciales que brindan aroma fresco y cítrico.
- Café: cuerpo, profundidad y notas tostadas que contrastan y equilibran.
Variaciones:
- Usá café de tueste medio con notas florales o frutadas para resaltar el perfil.
- Probalo con un chorrito de agua tónica si querés hacerlo aún más refrescante.
- Agregá un toque de jarabe de agave si preferís una versión ligeramente dulce.
Ideal para:
Servir como bebida de bienvenida, en eventos al aire libre, o simplemente como una opción distinta y memorable para amantes del café que buscan nuevos horizontes.
