Una versión más rústica, energética y natural del alfajor. Ideal para quienes buscan una alternativa nutritiva, sin azúcares refinados, con ingredientes reales y mucho sabor.
Ingredientes (para 12 alfajores medianos)
Para la masa:
- 100 g de manteca blanda o aceite de coco
- 80 g de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de harina integral
- 100 g de avena fina (instantánea o procesada)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Para el relleno:
- 200 g de pasta de maní natural (sin azúcar)
- 1 cucharada de miel o aceite neutro para ablandar, si está muy espesa
Preparación paso a paso
- Mezclá la manteca (o aceite de coco) con la miel hasta obtener una pasta homogénea.
- Agregá el huevo y la esencia de vainilla. Integrá bien.
- En otro recipiente, mezclá la harina, avena, bicarbonato, sal y canela.
- Incorporá los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Uní sin amasar demasiado.
- Dejá reposar 15 minutos para que la avena absorba bien la humedad.
- Estirá la masa a 0,5 cm de espesor y cortá círculos de 5 cm.
- Horneá en horno precalentado a 170 °C por 10 a 12 minutos. Deben quedar apenas dorados.
- Enfriá por completo antes de armar.
- Rellená una tapita con pasta de maní y uní con otra. Presioná suavemente.
Consejos
- Si querés hacerlos más golosos, podés bañar los bordes en chocolate negro sin azúcar.
- La pasta de maní se puede reemplazar por tahini, pasta de avellanas o incluso dulce de dátiles.
- También pueden prepararse en formato mini para snacks saludables.
Resultado final
Alfajores más densos, llenos de energía, ideales para una merienda sana o un desayuno nutritivo. Una propuesta que une lo casero con lo funcional.
