El Affogato es una de las combinaciones más simples y deliciosas del mundo del café. Originario de Italia, su nombre significa “ahogado”, ya que el helado se “ahoga” en café caliente. Pero en esta versión adaptada para climas cálidos, jugamos con temperaturas y texturas para crear un postre-bebida refrescante y sofisticado.
Ingredientes:
- 1 o 2 bochas de helado de vainilla o crema americana (mejor si es artesanal)
- 1 shot de espresso caliente (30–40 ml) o café fuerte recién hecho
- Virutas de chocolate, almendras fileteadas o licor (opcional)
Preparación:
- En una copa o vaso bajo y ancho, colocá una o dos bochas de helado bien frío.
- Inmediatamente antes de servir, volcá el café caliente sobre el helado. El contraste de temperaturas realza tanto el sabor del café como la cremosidad del helado.
- Si deseás, podés decorar con virutas de chocolate amargo, un toque de licor (como amaretto o sambuca) o frutos secos tostados.
- Serví de inmediato con cuchara y sorbete. El disfrute está en la mezcla lenta de ambos mundos.
Tip: Probá con helados de sabores inusuales como dulce de leche, pistacho o coco para versiones creativas del affogato tradicional.
El Affogato es ideal para cerrar una comida o para una merienda diferente.
