Una guía práctica para elegir el equipo ideal según el volumen de trabajo, tipo de café y presupuesto.
🔹 Mazzer – Precisión italiana para espresso
- Modelos destacados: Mini, Super Jolly, Major, Robur.
- Pros:
- Construcción robusta y duradera.
- Amplia disponibilidad de repuestos.
- Consistencia en la molienda para espresso.
- Contras:
- Diseño clásico, menos moderno.
- Retención moderada de café molido.
- Menor eficiencia para métodos de filtrado.prima-coffee.com+5Gadnic+5Le French Press+5
🔹 Mahlkönig – Ingeniería alemana de alta gama
- Modelos destacados: EK43, E80 Supreme, X54.
- Pros:
- Muelas de gran tamaño (hasta 98 mm) para una molienda uniforme.
- Baja retención y alta velocidad.
- Versatilidad para espresso y métodos de filtrado.
- Contras:
- Precio elevado.
- Tamaño considerable, requiere espacio.
- Requiere recalibración al cambiar de método de preparación.Barista Equip Australia+6anfim.it+6lcainstalacionescomerciales.com.uy+6
🔹 Fiorenzato – Tecnología avanzada y diseño moderno
- Modelos destacados: F64 EVO, F71 E XGi, AllGround.
- Pros:
- Pantallas táctiles y programación sencilla.
- Sistema XGi para dosificación precisa por peso.
- Buena relación calidad-precio.
- Contras:
- Dependencia de componentes electrónicos.
- Algunos modelos carecen de ventilación activa.
🔹 Eureka – Compactos y silenciosos
- Modelos destacados: Atom 75, Helios 65/80, Oro XL.
- Pros:
- Funcionamiento silencioso.
- Ajuste micrométrico sin pasos.
- Diseño moderno y compacto.
- Contras:
- Retención de café molido superior al promedio.
- Menos adecuados para métodos de filtrado.
🔹 Anfim – Consistencia y rendimiento
- Modelos destacados: SP II, Pratica, Scody II.
- Pros:
- Uniformidad en la molienda para espresso.
- Buena relación calidad-precio.
- Motores duraderos con ventilación.
- Contras:
- Mayor nivel de ruido en comparación con otros modelos.
- Diseño más básico en modelos de entrada.Mi Cafetera Express+2capecoffeebeans.co.za+2Frávega+2
🔹 Compak – Versatilidad y diseño ergonómico
- Modelos destacados: K10, E8, R120.
- Pros:
- Muelas cónicas para una molienda uniforme.
- Diseño ergonómico y fácil de usar.
- Ajuste micrométrico preciso.
- Contras:
- Algunos modelos pueden ser voluminosos.
- Precio medio-alto.Mi Cafetera Express
🔹 Ditting – Especialistas en molienda para filtrado
- Modelos destacados: KR1203, KR804.
- Pros:
- Alta capacidad de molienda.
- Consistencia para métodos de filtrado.
- Durabilidad y facilidad de mantenimiento.
- Contras:
- No optimizados para espresso.
- Tamaño y peso considerables.
🔹 Rancilio – Fiabilidad y tradición
- Modelos destacados: KRYO 65, Rocky.
- Pros:
- Construcción sólida y duradera.
- Fácil mantenimiento.
- Buena relación calidad-precio.
- Contras:
- Diseño más tradicional.
- Menos funciones electrónicas avanzadas.
🔹 Nuova Simonelli – Innovación y precisión
- Modelos destacados: Mythos One, MDXS.
- Pros:
- Tecnología Clima Pro para estabilidad térmica.
- Dosificación precisa y consistente.
- Diseño moderno y funcional.
- Contras:
- Precio elevado.
- Requiere mantenimiento regular.
📊 Tabla Comparativa
| Marca | Modelos Destacados | Pros Principales | Contras Principales |
|---|---|---|---|
| Mazzer | Mini, Super Jolly | Durabilidad, repuestos disponibles | Diseño clásico, retención moderada |
| Mahlkönig | EK43, E80 Supreme | Muelas grandes, baja retención | Precio elevado, tamaño considerable |
| Fiorenzato | F64 EVO, AllGround | Tecnología avanzada, buena relación calidad-precio | Dependencia electrónica, ventilación limitada |
| Eureka | Atom 75, Helios 65 | Silenciosos, ajuste micrométrico | Retención superior, menos adecuados para filtrado |
| Anfim | SP II, Pratica | Uniformidad en molienda, motores duraderos | Mayor nivel de ruido, diseño básico |
| Compak | K10, E8 | Muelas cónicas, diseño ergonómico | Tamaño voluminoso, precio medio-alto |
| Ditting | KR1203, KR804 | Alta capacidad, consistencia en filtrado | No optimizados para espresso, tamaño grande |
| Rancilio | KRYO 65, Rocky | Construcción sólida, fácil mantenimiento | Diseño tradicional, menos funciones electrónicas |
| Nuova Simonelli | Mythos One, MDXS | Tecnología Clima Pro, dosificación precisa | Precio elevado, requiere mantenimiento regular |
🛒 Marcas Disponibles en Argentina
En el mercado argentino, algunas de estas marcas están disponibles a través de distribuidores oficiales y tiendas especializadas. Por ejemplo, Eureka y Saeco están disponibles en flat&white Argentina . También se pueden encontrar molinillos de marcas como Gadnic, Moulinex, Ultracomb y Atma en tiendas como Frávega .
🧠 Conclusión
La elección del molinillo comercial adecuado dependerá de las necesidades específicas de tu negocio, el volumen de trabajo y el tipo de café que ofrezcas. Es importante considerar factores como la consistencia de la molienda, la capacidad de producción,
