a AeroPress es uno de los métodos de filtrado más innovadores y versátiles del mundo del café. Inventada en 2005 por Alan Adler, su diseño recuerda al de una jeringa grande y combina presión suave, inmersión y filtrado, permitiendo preparar un café con cuerpo, dulzor y claridad al mismo tiempo. A pesar de su aspecto simple, ofrece resultados comparables a una prensa francesa o incluso a una máquina espresso, dependiendo de la receta.
Se compone de dos cilindros (uno que encaja dentro del otro), un émbolo de goma y un filtro circular. La preparación tradicional implica colocar café molido medio-fino en el cilindro, verter agua caliente, esperar unos segundos y luego presionar lentamente hacia abajo, extrayendo el café a través de un filtro de papel o metálico.
Una de las grandes ventajas de la AeroPress es su adaptabilidad: se puede usar con diferentes ratios de café-agua, temperaturas, tiempos de infusión y métodos de vertido (incluso invertido). Esto ha dado lugar a campeonatos mundiales donde cada participante desarrolla su propia receta. Además, su tamaño compacto y resistencia la convierten en una opción perfecta para viajeros.
En resumen, la AeroPress es una herramienta extraordinaria para experimentar y aprender. Es ideal tanto para principiantes como para baristas avanzados que buscan controlar cada variable y explorar el sabor del café a fondo.
