Uno de los errores más frecuentes al usar la prensa francesa es no respetar la proporción entre café y agua. Muchos improvisan con “una cucharada por taza”, pero si querés lograr consistencia y calidad, necesitás conocer el ratio ideal.
¿Qué es el ratio o proporción?
Es la relación entre la cantidad de café molido y la cantidad de agua utilizada. Se expresa así:
1:15, por ejemplo, significa 1 gramo de café por cada 15 gramos (o mililitros) de agua.
¿Cuál es el ratio ideal para la prensa francesa?
📌 Entre 1:15 y 1:17 es el rango estándar recomendado.
Eso permite obtener un café balanceado, ni muy fuerte ni muy aguado.
Ejemplo práctico para prensa mediana (350 ml):
- Café: 30 gramos
- Agua: 350 ml
¿Cómo adaptar la proporción según tu gusto?
- Si preferís un café más intenso (como los de tueste medio u oscuro), usá un ratio 1:12 o 1:14.
- Si querés una taza más suave y ligera, podés probar con un 1:17 o 1:18.
La mejor forma de ajustar es usar una balanza digital. Esto elimina las suposiciones y asegura que cada taza tenga el mismo sabor.
¿Y si no tengo balanza?
Podés usar cucharas medidoras. Una cucharada sopera colmada (aprox. 7-8 g) por cada 120 ml de agua es una guía útil, aunque menos precisa.
Pero recordá: los granos de café varían en peso y volumen, así que esto es solo una aproximación.
Importancia de respetar la proporción
✔ Evitás cafés sobrecargados o aguados
✔ Asegurás extracción equilibrada
✔ Lográs consistencia taza a taza
✔ Te permite ajustar con base sólida y no al azar
Conclusión
Saber cuánto café y cuánta agua usar es un pequeño detalle con gran impacto. La prensa francesa no es solo un método de inmersión: es una ciencia de equilibrio y proporción. Medí bien, tomá nota de lo que funciona y hacé de cada taza un experimento con propósito.
