En un rincón del mundo donde crece uno de los cacaos más antiguos y puros, nació una de las marcas más exclusivas de chocolate: To’ak. Fundada en Ecuador en 2013, esta empresa redefine el lujo chocolatero con un enfoque radical: tratar al chocolate como si fuera vino o whisky añejo.
Una misión ambiciosa
To’ak (que significa “tierra” y “árbol” en una lengua ancestral ecuatoriana) no solo busca hacer chocolate. Su objetivo es revalorizar el cacao ecuatoriano de genética nacional, una variedad casi extinta y única en el mundo, cultivada en la región de Manabí. Trabajan en colaboración directa con agricultores locales para rescatar y proteger este legado genético, transformando el grano en una experiencia sensorial sin precedentes.
Bean to Bar extremo
Cada tableta de To’ak es producida bajo el más estricto control artesanal: desde la selección manual del grano hasta el templado del chocolate. No hay aditivos ni sabores artificiales. Sólo cacao y, en algunos casos, azúcar de caña orgánica.
Pero lo que realmente lo distingue es su proceso de añejamiento. Algunas ediciones son maduradas en barricas de roble utilizadas previamente para whisky, ron o coñac, dándole perfiles únicos e inesperados.
Una presentación digna de una joya
El empaque es parte esencial de la experiencia: las tabletas vienen en cajas de madera de olmo ecuatoriano, talladas a mano, con herramientas de degustación y una ficha de cata individual. Todo recuerda a una botella de vino fino o un destilado de colección.
Precios que sorprenden
Algunas de las ediciones más exclusivas de To’ak pueden costar más de 300 dólares por una sola tableta de 50 gramos. Esto lo convierte en el chocolate más caro del mundo, pero también en uno de los más cuidados, tanto en materia prima como en proceso.
Sustentabilidad real
To’ak no es sólo lujo. Es también un proyecto de impacto social. Paga precios muy por encima del mercado a los agricultores, promueve prácticas regenerativas y destina parte de sus ingresos a la conservación del cacao Nacional y la biodiversidad de la región.
Un lujo con propósito
To’ak es una marca para entendidos, para quienes buscan mucho más que un sabor dulce. Es una conexión con la tierra, la historia y el futuro del chocolate.
