Los alfajores son una delicia con una gran variedad de versiones que varían según la región y los ingredientes utilizados. Aquí tienes una lista de algunos tipos de alfajores más conocidos:
1. Alfajor de Maicena
- Descripción: Hecho con dos galletas suaves y desmenuzables a base de maicena (fécula de maíz), rellenas de dulce de leche y a menudo cubiertas con coco rallado.
- Origen: Popular en Argentina y Uruguay.
2. Alfajor Cordobés
- Descripción: Originario de Córdoba, Argentina. Se caracteriza por ser más ligero y tener un relleno de dulce de leche, frutas o jalea de membrillo, y una cobertura de glasé o azúcar impalpable.
- Origen: Córdoba, Argentina.
3. Alfajor Santafesino
- Descripción: Consta de varias capas de masa hojaldrada con dulce de leche entre ellas y una cobertura de glaseado blanco.
- Origen: Santa Fe, Argentina.
4. Alfajor Marplatense
- Descripción: Famoso por su origen en Mar del Plata, Argentina. Se caracteriza por su cobertura de chocolate, ya sea negro o blanco, y relleno de dulce de leche.
- Origen: Mar del Plata, Argentina.
5. Alfajor Peruano
- Descripción: Hecho con dos galletas suaves y desmenuzables rellenas de manjar blanco (similar al dulce de leche) y espolvoreadas con azúcar impalpable.
- Origen: Perú.
6. Alfajor Chileno
- Descripción: Similar al alfajor peruano, pero a menudo con una masa más delgada y crujiente, rellena de manjar (dulce de leche) y a veces cubierta con azúcar glas.
- Origen: Chile.
7. Alfajor de Chocolate
- Descripción: Tiene una cobertura de chocolate, ya sea negro, con leche o blanco, y relleno de dulce de leche, crema de chocolate o ganache.
- Origen: Popular en muchos países de América Latina.
8. Alfajor de Miel
- Descripción: Relleno de una mezcla de miel y frutos secos o dulce de leche y cubierto con glasé de azúcar.
- Origen: Andalucía, España.
9. Alfajor de Dulce de Frutas
- Descripción: Relleno de jalea o mermelada de frutas, como membrillo o higos, y a menudo cubierto con glasé o azúcar impalpable.
- Origen: Varias regiones de América Latina.
10. Alfajor Vegano
- Descripción: Hecho sin productos de origen animal. Puede tener galletas de harina integral o de otros granos, relleno de dulce de leche vegano hecho con leche vegetal, y cobertura de chocolate vegano.
- Origen: Adaptación moderna para dietas veganas.
11. Alfajor Gourmet
- Descripción: Puede incluir ingredientes y sabores premium, como chocolate belga, relleno de dulce de leche artesanal, y añadidos como nueces, almendras, o frutas secas.
- Origen: Varía según la creatividad del fabricante.
12. Alfajor de Quinoa
- Descripción: Incorporan quinoa en la masa o como relleno, ofreciendo una versión más saludable y con alto contenido nutricional.
- Origen: Adaptación moderna, popular en regiones andinas.
13. Alfajor de Algarrobo
- Descripción: Utiliza harina de algarrobo en la masa, ofreciendo un sabor único y beneficios nutricionales adicionales.
- Origen: Adaptación moderna, popular en Argentina.
14. Alfajor de Choclo
- Descripción: Hecho con harina de maíz (choclo) en la masa, ofreciendo un sabor distinto y tradicional.
- Origen: Adaptación moderna, popular en Perú.
15. Alfajor de Yema
- Descripción: Con una masa que incluye yema de huevo, relleno de dulce de leche o crema de yema, y cubierto con glasé.
- Origen: Varias regiones de América Latina.
Estos son solo algunos ejemplos de la amplia variedad de alfajores que existen. Cada región y cada cocinero pueden aportar su propio toque único, creando nuevas versiones y sabores.
