No todos los cafés se preparan igual, y tampoco todos los granos brillan con cualquier método. Elegir la técnica adecuada puede hacer que un Arábica muestre toda su elegancia o que un Robusta despliegue su potencia.
☕ Coffea Arabica: sutileza y complejidad
Los granos Arábica tienen notas delicadas que pueden perderse con métodos agresivos. Por eso, funcionan mejor con técnicas que respeten sus aromas y acidez.
Métodos ideales:
- Filtro (V60, Chemex, Kalita): resaltan acidez, dulzor y notas frutales.
- Prensa francesa: aporta cuerpo sin sacrificar aroma.
- Cold brew: suaviza aún más sus matices y resalta dulzor.
Evitar: Máquinas de espresso muy comerciales que sobreextraen o queman los sabores suaves del Arábica.
💪 Coffea Robusta: fuerza y cuerpo
El Robusta brilla cuando se busca intensidad, crema espesa y mucha cafeína. Es menos aromático, pero más resistente a métodos potentes.
Métodos ideales:
- Espresso: su alto cuerpo y amargor dan intensidad y una crema muy densa.
- Moka italiana: ideal para destacar su fuerza en un formato casero.
- Mezclado en cápsulas o blends: aporta estructura y cafeína.
Evitar: Métodos de filtro muy suaves, donde sus notas amargas sobresalen sin equilibrio.
🧠 Conclusión:
- Si querés una experiencia sensorial compleja y elegante, usá Arábica en filtro.
- Si buscás café fuerte, cremoso y estimulante, usá Robusta en espresso o moka.
- ¿Y un blend? Podés usarlo en espresso o prensa francesa para equilibrar cuerpo y dulzor.
