Ya conocés las diferencias entre arábica y robusta: sabor, cafeína, cuerpo, aroma, precio. Pero la gran pregunta es: ¿cuál te conviene elegir para vos?
No hay una sola respuesta. Depende de lo que buscás en una taza, tu sensibilidad al amargor o acidez, y el método que usás para prepararlo.
Hoy te doy una guía práctica para que sepas qué tipo de café elegir según tu paladar y tu método de extracción.
1. Si buscás dulzor, suavidad y elegancia → elegí arábica
✔ Ideal para:
- Filtrados manuales (V60, Chemex, Kalita)
- Prensa francesa
- Espresso suave o gourmet
✔ Perfil:
- Dulce, con acidez equilibrada
- Aromas frutales o florales
- Menor cafeína
- Menos amargor
💡 Si te gusta tomar café solo y disfrutar matices complejos, el arábica es tu mejor aliado.
2. Si te gusta el café intenso, fuerte y con cuerpo → agregá robusta o elegí blends
✔ Ideal para:
- Espresso tradicional italiano
- Cafeteras automáticas
- Cortados o capuccinos (resiste bien la leche)
✔ Perfil:
- Más crema y textura espesa
- Mayor amargor
- Doble cantidad de cafeína
- Notas terrosas, amaderadas, nuez o chocolate oscuro
💡 Perfecto si buscás energía y sabor fuerte, o si usás leche y querés que el café no se pierda en la mezcla.
3. ¿Y si usás café instantáneo o cápsulas?
- La mayoría de cafés instantáneos y cápsulas baratas tienen alto contenido de robusta, por costo y rendimiento.
- Si querés mejor sabor en ese formato, buscá cápsulas que digan “100% arábica” o blends balanceados (ej. 80/20).
4. ¿Y si tenés sensibilidad a la cafeína?
- El arábica tiene entre 50% y 60% menos cafeína que el robusta.
- Si te afecta la cafeína pero no querés dejar el café, buscá arábicas de tueste claro o medio.
5. ¿Y si buscás ahorrar sin resignar tanto sabor?
- Un blend bien formulado (por ejemplo 70% arábica / 30% robusta) puede darte un buen equilibrio entre precio, sabor y cuerpo.
- Es ideal para cafeteras italianas (moka), espresso doméstico o cafés con leche.
Conclusión
No hay uno mejor que otro: hay un café para cada persona, momento y método.
El arábica enamora con su sutileza y dulzor. El robusta golpea con su intensidad y energía. Aprendé a usarlos como herramientas para crear la experiencia que buscás en tu taza.
