En el mundo del café de especialidad, Peet’s Coffee es una marca legendaria. Fundada en 1966 en Berkeley, California, por el maestro tostador holandés Alfred Peet, esta empresa cambió para siempre el panorama cafetero de Estados Unidos. Su legado fue tan influyente que incluso inspiró a los fundadores de Starbucks.
Un nuevo estándar para el café en EE.UU.
Antes de Peet’s, el café en Estados Unidos era mayormente instantáneo o de baja calidad. Alfred Peet introdujo el concepto de café tostado oscuro, fresco y con trazabilidad, importando granos de alta calidad y controlando personalmente el proceso de tueste.
Este enfoque atrajo rápidamente a una clientela exigente, dando origen al movimiento del “Third Wave Coffee”, en el que se valora el origen, la variedad, el tueste y los métodos de preparación como parte de una experiencia artesanal.
Tostado oscuro y sabor profundo
El estilo de Peet’s se caracteriza por un tueste oscuro intenso que extrae notas de chocolate negro, especias y nueces, ofreciendo un café de cuerpo robusto y sabor persistente. Aunque hoy la marca ha diversificado sus perfiles, este estilo sigue siendo su firma.
Entre sus productos destacados se encuentran el Major Dickason’s Blend, French Roast, y la línea Single Origin, que ofrece cafés de Etiopía, Guatemala, Colombia y Sumatra, entre otros.
Cafeterías y distribución nacional
Peet’s opera más de 300 cafeterías en Estados Unidos, especialmente en California, y tiene presencia en supermercados, tiendas especializadas y online. También provee café a oficinas, universidades y restaurantes mediante su división B2B.
En 2014, Peet’s adquirió Stumptown Coffee Roasters y Intelligentsia, dos marcas claves del café de especialidad, consolidando su influencia en este segmento.
Innovación y compromiso con la sostenibilidad
La empresa ha desarrollado una serie de iniciativas para reducir su impacto ambiental:
- Compra más del 50% de sus granos certificados como sostenibles (Rainforest Alliance, Fair Trade, etc.).
- Ofrece cápsulas compostables y café en empaques reciclables.
- Colabora directamente con agricultores para mejorar la calidad y sostenibilidad de las cosechas.
Además, ha invertido en la transparencia del origen, brindando detalles sobre la finca, altitud y método de procesamiento en muchas de sus líneas.
Una marca con alma
A pesar de su expansión, Peet’s ha sabido conservar su filosofía de calidad, ética y autenticidad. Sus baristas reciben formación especializada, y la empresa mantiene un vínculo fuerte con sus raíces, celebrando la figura de Alfred Peet como un mentor y visionario del café moderno.
Peet’s Coffee no es solo una marca: es una piedra fundacional del café de especialidad en América del Norte. Con una combinación de tradición, sabor intenso y compromiso con el origen, ha definido un estilo propio que sigue siendo relevante y admirado en todo el mundo.
