Onyx Coffee Lab (EE.UU.): Café, diseño y precisión en cada grano

Desde su sede en Arkansas, una región poco asociada tradicionalmente al café de especialidad, Onyx Coffee Lab ha irrumpido en la escena internacional con una propuesta que combina excelencia sensorial, transparencia radical y diseño de vanguardia. Fundado por Jon y Andrea Allen, Onyx se ha convertido en sinónimo de innovación y calidad sin compromisos.

Una marca que lo hace todo bien

A diferencia de otros tostadores, Onyx controla todos los aspectos de su operación: compra directa, tostado, servicio en cafetería, venta en línea, formación profesional, competencias de baristas y una identidad visual única. Esta integración les ha permitido alcanzar un nivel de coherencia y exigencia que muy pocos logran.

Sus cafés han sido utilizados por múltiples campeones nacionales e internacionales, y su equipo ha ganado títulos en barismo, arte latte, catación y tueste.

Selección meticulosa y origen transparente

Onyx trabaja con cafés excepcionales, comprados directamente de fincas o cooperativas con prácticas sostenibles. Publican el precio FOB, el costo de producción estimado del productor, el margen comercial y la información completa del origen en cada ficha técnica.

Ofrecen lotes de países como Etiopía, Colombia, Honduras, El Salvador, Burundi, Guatemala y Kenia, tanto en variedades tradicionales como en lotes experimentales fermentados.

Tostado técnico y expresivo

Su estilo de tueste busca el equilibrio entre claridad y cuerpo, resaltando los matices sin sacrificar dulzura ni textura. Utilizan perfiles adaptados al tipo de extracción, ya sea filtro o espresso, y ofrecen recomendaciones de preparación ajustadas por método.

Onyx ha desarrollado una línea completa que incluye:

  • Cafés de filtro delicados
  • Espressos complejos y balanceados
  • Cápsulas compostables
  • Concentrados de cold brew

También destacan por sus mezclas de autor, como Geometry o Tropical Weather, que han sido estandartes de competiciones internacionales.

Cafeterías que parecen sets de cine

Las tiendas de Onyx son un espectáculo visual: espacios futuristas, oscuros y perfectamente iluminados, con un estilo que mezcla lo industrial con lo lujoso. No son solo cafeterías: son laboratorios sensoriales donde el café se presenta como una obra de arte.

Esta apuesta estética ha capturado la atención de una nueva generación de consumidores que valoran tanto la experiencia como la calidad del producto.

Formación y cultura

A través de su plataforma Onyx Academy, ofrecen formación técnica a baristas, entusiastas y empresas. También mantienen un blog y un canal de comunicación transparente donde explican cada paso de su proceso, desde la compra hasta el servicio.



Onyx Coffee Lab no solo redefine lo que es un tostador moderno, sino que también eleva las expectativas del consumidor. Su combinación de rigor técnico, ética comercial, creatividad visual y café de clase mundial los coloca en la cima del movimiento del café de especialidad.