Una mousse intensa, cremosa y sin complicaciones. Con solo cuatro ingredientes y sin batidora, esta receta combina la profundidad del chocolate amargo con el toque aromático del café, servida en vasitos individuales para una presentación impecable.
Ingredientes (rinde 4 porciones pequeñas)
- 150 g de gotas o monedas de chocolate amargo (mínimo 70 % cacao)
- 100 ml de café recién hecho (puede ser espresso o filtrado fuerte)
- 200 ml de crema de leche fría
- 1 cucharada de azúcar impalpable (opcional)
Procedimiento
- Calentá el café y volcá sobre el chocolate en un bowl. Dejá reposar 30 segundos y mezclá con espátula hasta que el chocolate se funda por completo.
- En otro bowl, batí la crema de leche hasta punto medio (no chantilly firme, sino aireada).
- Incorporá la mezcla de chocolate y café a la crema batida con movimientos suaves y envolventes, hasta integrar sin perder volumen.
- Distribuí la mousse en vasitos y llevá a la heladera por al menos 2 horas antes de servir.
Sugerencias
- Podés decorar con granos de café, virutas de chocolate o una pizca de sal marina.
- Si querés una textura más aireada, incorporá claras batidas a nieve en lugar de usar crema (versión sin lácteos si usás chocolate vegano).
- Para una versión más golosa, agregá un toque de licor (como Baileys o Kahlúa) al café caliente antes de mezclar.
