El latte art pen o lápiz para arte latte es una herramienta indispensable para quienes buscan llevar la decoración del café al siguiente nivel. A diferencia de la técnica tradicional de vertido libre (free pour), donde el diseño se forma con el flujo de leche desde la jarra, este instrumento permite dibujar detalles finos directamente sobre la crema del café una vez servido.
¿Qué es y cómo es?
Es un utensilio de metal o plástico, delgado, con una o dos puntas: una más afilada (tipo aguja o pin) y otra más redondeada (tipo espátula). Su forma ergonómica permite controlar trazos precisos sobre la superficie del espresso.
¿Para qué sirve?
El latte art pen es ideal para:
- Refinar diseños ya vertidos, como corazones, tulipanes o rosettas.
- Agregar dibujos creativos como hojas, animales, rostros o palabras.
- Combinar arte con polvos de cacao, siropes o colorantes naturales.
- Crear efectos de sombreado o arrastre, como en una técnica de pintura.
Ventajas
- Brinda mayor control y expresión artística al barista.
- Permite personalizar cafés con mensajes o dibujos únicos.
- Aporta un valor emocional y estético muy alto, ideal para redes sociales y fidelización de clientes.
Desventajas
- No reemplaza la técnica del vertido, sino que la complementa.
- Requiere pulso, práctica y paciencia.
- Solo funciona bien si la crema del café está correctamente formada y la leche está bien texturizada.
Consejos de uso
- Trabajá rápido: la crema del espresso se oxida y pierde textura con el tiempo.
- Usalo sobre capuccinos o flat whites, que tienen una base más estable para dibujar.
- Limpialo entre cada trazo para no arrastrar pigmentos innecesarios.
En resumen, el latte art pen es como un pincel para el barista-artista. No solo decora, sino que expresa una intención y genera una experiencia memorable en quien recibe la taza.
