Cuando se habla de tostadores de café de renombre mundial, el nombre Illycaffè surge con autoridad y elegancia. Fundada en 1933 en la ciudad portuaria de Trieste, Italia, por Francesco Illy, esta empresa familiar se ha mantenido fiel a su visión original: ofrecer un café de calidad superior con un perfil sensorial refinado, constante y armonioso.
Filosofía basada en la calidad y la innovación
Illy se destaca por utilizar exclusivamente granos 100% arábica, seleccionados cuidadosamente de regiones cafetaleras de América del Sur, América Central, África e India. Su mezcla única combina granos de nueve países diferentes, equilibrando acidez, cuerpo y aroma para lograr un perfil de sabor consistente y distintivo.
Además, Illy fue pionera en el envasado presurizado: una técnica que reemplaza el oxígeno del envase con gas inerte, conservando así el aroma del café recién tostado durante mucho más tiempo.
Compromiso con la sostenibilidad
Illycaffè es una de las primeras empresas cafeteras en obtener la certificación B Corp, que reconoce a aquellas organizaciones que cumplen con altos estándares sociales y ambientales. La empresa ha implementado prácticas sustentables en toda su cadena de valor, desde el cultivo responsable hasta la reducción del impacto ambiental de sus operaciones.
Además, promueve el modelo de comercio directo con los productores, ofreciendo precios justos, formación técnica y apoyo en buenas prácticas agrícolas.
La Universidad del Café
Otro de los grandes aportes de Illy al mundo del café es la fundación de su Università del Caffè, una institución educativa que forma a baristas, productores y profesionales del sector en el arte del café. Con sedes en más de 25 países, esta universidad simboliza la misión de Illy de elevar el conocimiento y la apreciación del café a un nivel cultural.
Presencia global y diseño icónico
Illy está presente en más de 140 países, y sus productos se comercializan tanto para uso doméstico como profesional. La estética también juega un rol importante en la identidad de la marca: sus cafeteras, envases metálicos y colecciones de tazas de autor reflejan un compromiso con el arte y el diseño contemporáneo.
Conclusión:
Illycaffè no es simplemente una marca de café. Es un símbolo de pasión, innovación y respeto por la materia prima. Cada taza representa décadas de investigación, relaciones éticas con los productores y un legado familiar que sigue reinventándose sin perder su esencia.
