Illy, marca italiana de prestigio mundial, desarrolló su propio sistema cerrado llamado Iperespresso, con una tecnología patentada que busca diferenciarse de cualquier otro método de extracción en cápsulas. Su objetivo es ofrecer una taza de espresso con la misma calidad que se obtiene en una máquina profesional, pero simplificada para el hogar. Y para eso, diseñó una cápsula que realiza la extracción en dos fases, algo único en el mercado.
Las cápsulas Iperespresso están hechas de plástico rígido, selladas herméticamente, y funcionan solo con máquinas diseñadas por Illy o en colaboración con marcas como FrancisFrancis!. A diferencia de otros sistemas, aquí la infusión no ocurre directamente en la cámara de la máquina, sino dentro de la cápsula misma. La primera fase extrae los compuestos aromáticos, y la segunda emulsiona la bebida para generar una crema espesa, aterciopelada y duradera.
Illy utiliza una única mezcla de café arábica 100%, cuidadosamente seleccionada de nueve países distintos, y tostada con extrema precisión. Aun así, dentro del sistema Iperespresso se ofrecen diferentes perfiles de tueste: clásico, intenso y descafeinado. Cada cápsula contiene entre 6,7 y 7 gramos de café, lo que permite una extracción equilibrada.
Aunque Iperespresso es un sistema cerrado sin cápsulas compatibles, Illy ha buscado posicionarse como una opción premium y responsable. Sus cápsulas se pueden devolver para reciclaje y la empresa tiene políticas activas de sustentabilidad, transparencia y comercio directo con caficultores. Además, las máquinas son de excelente calidad estética y funcional, con un diseño que remite al estilo italiano moderno.
Este sistema no incluye opciones con leche ni bebidas saborizadas: está dirigido exclusivamente al espresso. Por eso, es elegido por conocedores que valoran la elegancia, la estabilidad de la crema y la fidelidad al perfil Illy. En pocas palabras: Iperespresso es para quienes buscan un café sofisticado, sin complicaciones, pero con calidad de barista profesional.
