Colombia no solo produce café. Lo vive, lo exporta con identidad y lo defiende como parte de su alma.
🌱 Primeros pasos en el siglo XVIII
El café llegó a Colombia en el siglo XVIII, traído por misioneros jesuitas. Se cultivó primero en zonas altas y húmedas del oriente del país, pero no fue hasta el siglo XIX que comenzó a desarrollarse como una industria nacional.
A fines del siglo XIX, Colombia ya exportaba café, y en el siglo XX se convirtió en uno de los mayores productores del mundo.
🧑🌾 Café y economía
Durante décadas, el café fue el motor económico del país. Miles de familias campesinas vivieron de su cultivo, y aún hoy más de 500,000 familias lo producen. A diferencia de otros países dominados por grandes haciendas, en Colombia predomina el modelo de pequeños productores.
Esto permitió una distribución más amplia del ingreso y una cultura cafetera más democrática y descentralizada.
🇨🇴 La Federación y Juan Valdez
En 1927 se fundó la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que organiza a los productores y protege la calidad del producto. En 1959, la Federación lanzó al icónico personaje Juan Valdez, un campesino con sombrero y su mula, que representa al productor colombiano en todo el mundo.
Fue una de las campañas de marketing más exitosas de la historia del café, y ayudó a posicionar el café colombiano como símbolo de calidad, autenticidad y tradición.
☕ Regiones cafeteras y sabor único
Colombia cuenta con varias regiones productoras, cada una con microclimas únicos: Antioquia, Huila, Nariño, Tolima, Caldas y Santander, entre otras.
El perfil típico del café colombiano es equilibrado, con acidez media-alta, cuerpo sedoso y notas dulces como caramelo, frutos rojos o florales. Este carácter suave lo hace ideal para espresso o filtrado.
🌍 Denominación de origen y café de especialidad
Colombia fue el primer país en obtener una denominación de origen cafetera, y en los últimos años ha sido protagonista del auge del café de especialidad. Cafés con trazabilidad, procesos experimentales y concursos de catación han llevado a Colombia del volumen… a la excelencia.
