1. Cuchara o palito mezclador
- Materiales como plástico o madera de baja calidad pueden liberar compuestos o aromas cuando se exponen al calor del café.
- Las cucharas metálicas de mala aleación (niqueladas, por ejemplo) pueden dejar un gusto metálico si se usan para remover bebidas muy calientes.
- Recomendación: usá cucharas de acero inoxidable de calidad alimentaria o palitos de madera sin tratamiento químico.
2. Azúcar, edulcorantes o leche
- Obviamente alteran el sabor, pero incluso una pequeña cantidad de leche vegetal con sabor residual (como almendra industrial) puede modificar completamente el perfil del café.
- Algunos edulcorantes dejan un regusto amargo o artificial que puede persistir incluso en cafés intensos.
3. La calidad del agua
- Este es un punto clave: más del 95% de un café filtrado es agua.
- Si el agua tiene muchos minerales, cloro o sedimentos, afectará tanto la extracción como el sabor.
- Siempre usá agua filtrada o mineral equilibrada en dureza.
4. La limpieza del equipo
- Residuos de aceites de cafés anteriores, restos de cal en cafeteras o tazas mal lavadas pueden arruinar completamente un buen café.
- El café absorbe olores fácilmente, incluso de un lavavajillas mal enjuagado.
5. Aromas del entorno
- El olfato es responsable de gran parte del sabor. Si estás en un ambiente con olores fuertes (perfumes, comida, productos de limpieza), tu percepción del café puede distorsionarse.
6. Utensilios usados para servir o verter
- Jarras metálicas mal enjuagadas, teteras oxidadas o termos con residuos de otros líquidos también alteran el perfil del café.
Conclusión
Para disfrutar de un café limpio, balanceado y auténtico, no solo importa el grano y el método. La taza, la cuchara, el agua y el entorno también forman parte del ritual. Si vas a valorar el café como se merece, cuidá cada paso hasta el primer sorbo.
