A primera vista, el cold brew y el café nitrogenado (nitro coffee) pueden parecer similares: ambos se sirven fríos, son más suaves que el espresso y tienen menos acidez. Sin embargo, no son lo mismo. Si te gusta el café frío y querés saber cuál elegir o cómo diferenciarlos, este artículo es para vos.
¿Qué es el cold brew?
El cold brew es un método de preparación en el que el café molido se infusiona en agua fría durante 12 a 24 horas. Este proceso lento da como resultado una bebida:
- Menos ácida que el café caliente
- Más suave y con cuerpo
- Naturalmente dulce, sin necesidad de azúcar
Se puede servir solo, con hielo, con leche o incluso como base de bebidas especiales.
¿Qué es el café nitrogenado?
El nitro coffee es cold brew al que se le inyecta gas nitrógeno (N₂), generalmente en un barril presurizado, y se sirve desde un grifo especial. Al añadir nitrógeno, la bebida:
- Adquiere una textura cremosa, parecida a la cerveza stout
- Desarrolla una espuma densa y aterciopelada en la parte superior
- Tiene un sabor aún más suave y redondo
- Se sirve sin hielo ni leche, porque ya tiene cuerpo propio
📋 Tabla comparativa
| Característica | Cold Brew | Café Nitrogenado |
|---|---|---|
| Base | Café infusionado en frío | Cold brew |
| Gas añadido | No | Sí, nitrógeno (N₂) |
| Textura | Líquida, suave | Cremosa, sedosa, con espuma |
| Presentación | En vaso con hielo o leche | En vaso frío, sin hielo, tirado |
| Sensación en boca | Suave y refrescante | Más densa y envolvente |
| Acidez | Baja | Muy baja |
| Popularidad | Ampliamente difundido | Más reciente, en auge |
¿Cuál elegir?
- Si buscás una bebida refrescante, ligera y versátil, el cold brew es ideal.
- Si querés una experiencia sensorial única, con textura cremosa sin agregar leche, el café nitrogenado es una gran opción.
Ambos pueden formar parte de una rutina de café moderna y saludable, pero el nitro coffee ofrece una experiencia distinta, tanto en sabor como en presentación.
