El chocolate en rama, además de ser delicioso, está rodeado de pequeñas historias, confusiones y detalles curiosos que muchas personas desconocen. En este artículo te compartimos algunos de los mitos más comunes y curiosidades reales sobre esta joya del chocolate argentino.
🍫 1. ¿Por qué se llama “chocolate en rama”?
El nombre proviene del aspecto que adquiere al formarse: las finas capas enrolladas se asemejan a pequeñas ramitas o astillas. En algunos lugares también se lo conoce como chocolate raspado o chocolate en láminas.
🧊 2. ¿Hay que guardarlo en la heladera? (¡No!)
Este es uno de los errores más comunes. Aunque muchas personas lo guardan en la heladera, lo ideal es conservarlo en un lugar fresco y seco. La humedad y el frío excesivo arruinan su textura delicada y pueden dejar una película blanca sobre la superficie.
🧑🍳 3. ¿Es fácil hacerlo en casa?
Hacer chocolate en rama en casa es posible, pero no fácil. Requiere dominar el templado del chocolate, trabajar en una superficie fría (como mármol) y tener buen timing al momento de raspar. Aun así, existen recetas simplificadas para quienes quieran intentarlo como desafío gourmet.
🎁 4. ¿Por qué es tan usado en cajas de regalo?
El chocolate en rama tiene una presentación elegante y delicada, lo que lo hace perfecto para regalar. Al romperse fácilmente en fragmentos irregulares, transmite una sensación artesanal que encanta a quien lo recibe.
❌ 5. “Es solo chocolate rallado” (Falso)
Uno de los mitos más comunes. Aunque visualmente pueden parecerse, el chocolate en rama no es rallado, sino formado a partir de un proceso de templado, extendido y raspado específico. Su textura es más aireada y su sabor, más refinado.
🍴 6. ¿Se come con cuchara?
¡No! Aunque es muy frágil, el chocolate en rama se come con la mano, directamente, o se usa como topping en postres. Muchos lo disfrutan acompañado de café o vino, pero sin utensilios.
🏔️ 7. ¿Solo se consigue en el sur del país?
Si bien nació y se popularizó en Bariloche y otras zonas patagónicas, hoy en día podés encontrar chocolate en rama artesanal en todo el país, incluso en tiendas online o locales de repostería.
Conclusión:
El chocolate en rama no solo es una delicia para el paladar, sino también un producto con su propia cultura, historia y secretos. Cuanto más lo conocemos, más lo valoramos.
