Si sos amante del café frío y la textura cremosa del nitro coffee te fascina, te tenemos buenas noticias: sí se puede preparar en casa. Solo necesitás los ingredientes adecuados y algunos elementos especiales para lograr esa bebida que parece salida de una cafetería premium. En este artículo te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
¿Qué vas a necesitar?
Ingredientes:
- Café de especialidad (idealmente 100% arábica, tostado medio)
- Agua filtrada
- Cartucho de nitrógeno (N₂) o sistema de infusión
- Opcional: hielo o vaso previamente enfriado
Equipamiento:
- Molinillo de café (si usás café en grano)
- Recipiente para hacer cold brew
- Filtro de tela, papel o malla fina
- Sifón de crema tipo iSi o NitroPress (compatible con cartuchos de nitrógeno)
- Cartuchos de nitrógeno (no confundir con CO₂)
- Vaso ancho de vidrio
Paso a paso
- Prepará el cold brew
Moler el café de forma gruesa, como sal marina gruesa. Usar una proporción de 1 parte de café por 8 partes de agua filtrada. Colocar ambos en una jarra o recipiente hermético, mezclar bien y dejar infusionar en la heladera entre 12 y 24 horas. Luego, filtrar cuidadosamente para obtener una infusión clara, sin sedimentos. - Llená el sifón
Verté el cold brew en el sifón de crema (previamente limpio). No llenarlo hasta el tope: dejá espacio para que el gas actúe correctamente. - Cargá con nitrógeno
Insertá un cartucho de nitrógeno en el sifón y agitá firmemente durante unos 30 segundos. Dejá reposar al menos un minuto antes de servir. - Servilo como en una cafetería
Invertí el sifón y serví directamente en un vaso frío. El líquido debe salir espeso, con una fina cascada de burbujas que se transforman en una espuma densa en la parte superior.
Consejos útiles
- No uses cartuchos de dióxido de carbono (CO₂): eso generaría carbonatación como en una soda, y no la textura suave del nitro.
- Enfriá el vaso antes de servir para mejorar la presentación.
- Si querés experimentar, podés infusionar el cold brew con vainilla, canela o cáscara de naranja antes de pasarlo al sifón.
¿Vale la pena?
Sí. Aunque requiere un poco más de equipamiento que el café tradicional, hacer nitro coffee en casa es una experiencia única. Es ideal para los días calurosos, para impresionar a invitados o simplemente para quienes buscan una alternativa saludable, sin azúcar ni leche, pero con cuerpo y sabor.
Próximo artículo: Las mejores marcas de café nitrogenado embotellado o enlatado que podés conseguir en el mercado.
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