El café verde se ha hecho especialmente conocido por su supuesta capacidad para ayudar a perder peso. Publicidades, suplementos, influencers y hasta programas de televisión lo han presentado como un “quemagrasa natural”. Pero, ¿qué hay de cierto en eso? ¿Realmente el café verde ayuda a bajar de peso? En este artículo analizamos lo que dice la ciencia y qué se puede esperar en la vida real.
⚗️ 1. ¿Por qué se lo relaciona con el adelgazamiento?
El café verde contiene dos compuestos claves que explican su vínculo con la pérdida de peso:
- Ácido clorogénico: se ha estudiado por su posible efecto sobre la absorción de glucosa, la modulación del metabolismo lipídico y la mejora de la sensibilidad a la insulina.
- Cafeína (en menor cantidad que en el café tostado): acelera ligeramente el metabolismo, promueve la liberación de ácidos grasos y puede actuar como estimulante leve del sistema nervioso central.
Estos componentes podrían actuar en conjunto para favorecer un ambiente metabólico más propicio para la quema de grasa o la reducción del apetito. Sin embargo, el efecto es moderado y depende de muchos factores.
📊 2. ¿Qué dice la evidencia científica?
Existen algunos estudios que han mostrado modestas reducciones de peso en personas que consumieron extracto de café verde durante 8 a 12 semanas, especialmente cuando también adoptaron una dieta controlada. En esos estudios, se observaron efectos como:
- Menor absorción de carbohidratos en el intestino.
- Leve disminución del peso corporal.
- Reducción del perímetro abdominal o de grasa visceral.
Sin embargo, la mayoría de estos estudios fueron de corto plazo, con pocos participantes, y algunos fueron financiados por empresas vinculadas a suplementos. Las revisiones sistemáticas coinciden en que la evidencia no es concluyente ni suficiente para afirmar que el café verde provoca pérdida de peso significativa por sí solo.
🧠 3. ¿Cómo puede influir en el día a día?
En personas con hábitos saludables (buena alimentación, algo de actividad física, descanso adecuado), el café verde podría aportar un leve empujón adicional. Pero no reemplaza la constancia ni compensa excesos. Además, su efecto es más probable cuando se consume como extracto concentrado que como simple infusión de granos.
En cambio, si se lo toma esperando un “milagro metabólico”, probablemente cause frustración.
❗ 4. Riesgos de confiar solo en suplementos
Muchos productos que prometen pérdida de peso con café verde también incluyen otros ingredientes: laxantes, diuréticos, estimulantes. Estos pueden causar efectos secundarios, deshidratación o incluso estrés cardiovascular. Además, no todos los extractos de café verde disponibles en el mercado tienen la misma calidad o concentración de ácido clorogénico.
✅ 5. ¿Cuándo puede ser útil?
- Como complemento en procesos de cambio de hábitos, especialmente en personas con resistencia a la insulina o metabolismo lento.
- En planes de control de peso donde se busca evitar picos de glucosa después de las comidas.
- Para quienes desean una bebida funcional más suave que el café tradicional, sin edulcorantes ni calorías añadidas.
Conclusión:
El café verde no es un producto milagroso para adelgazar, pero puede ser útil como parte de un enfoque integral. Su efecto es leve, gradual y dependiente del contexto. Si se combina con alimentación consciente, movimiento diario y descanso adecuado, puede sumar. Pero tomado como único recurso, no alcanza ni sustituye a un estilo de vida saludable.
