El café nitrogenado no solo es una bebida diferente, sino también una experiencia. En las cafeterías de especialidad, su preparación y servicio han cambiado la forma en que la gente consume café frío. Este artículo explora por qué el nitro coffee se ha convertido en una de las opciones más llamativas del menú y cómo las cafeterías lo presentan para conquistar tanto al paladar como a las redes sociales.
¿Por qué causa tanto impacto?
El café nitrogenado no se prepara como cualquier otra bebida. Cuando se sirve desde un grifo especial, similar al de la cerveza tirada, se produce una cascada de burbujas finas que suben lentamente. Este efecto visual es hipnótico y genera un «wow moment» en quien lo ve por primera vez.
La espuma que se forma arriba es cremosa y densa, como la de una cerveza Guinness. Este detalle convierte cada vaso en un espectáculo. Muchos clientes lo graban o lo fotografían, lo que ayuda a las cafeterías a viralizar su producto en redes como Instagram y TikTok.
Cómo se sirve en las cafeterías modernas
- En vasos de vidrio transparente, sin tapa, para lucir el efecto visual.
- Sin hielo, para no romper la textura ni diluir el sabor.
- Frío, pero sin elementos añadidos: ni leche, ni azúcar.
- En algunos casos, con toppings especiales como ralladura de naranja, extractos florales o especias, para darle un toque gourmet.
Qué buscan los consumidores
- Una bebida más suave y cremosa que el cold brew.
- Una alternativa sin azúcar ni leche, pero con cuerpo.
- Una presentación distinta que se sienta premium.
- Algo nuevo que puedan compartir en redes sociales.
¿Conviene incorporarlo en cafeterías?
Sí. El nitro coffee no solo ofrece un sabor particular, sino que también:
- Aumenta el ticket promedio del cliente.
- Diferencia la cafetería de la competencia.
- Genera contenido visual espontáneo por parte de los consumidores.
- Puede personalizarse sin perder su esencia.
¿En qué países se ve más?
Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Australia, Corea del Sur y algunos países nórdicos lideran la tendencia. En América Latina está creciendo en ciudades como Bogotá, Ciudad de México, Buenos Aires, Lima y Santiago.
