La Moka Italiana es una joya del diseño funcional. Su estructura, aunque sencilla a primera vista, está cuidadosamente pensada para generar una extracción por presión sin necesidad de electricidad ni mecanismos complejos. Para entender cómo funciona y cómo cuidar de ella, es fundamental conocer sus partes.
1. Base o caldera
Es la parte inferior de la cafetera, donde se coloca el agua. Tiene una válvula de seguridad que regula la presión en caso de sobrecalentamiento. Esta pieza debe llenarse hasta justo debajo de la válvula para garantizar una presión segura y estable.
2. Embudo o filtro del café
Es una canastilla metálica con forma de embudo que encaja dentro de la base. Ahí se coloca el café molido, sin presionar ni compactar. Este embudo tiene pequeños orificios por donde sube el vapor de agua, que luego atraviesa el café.
3. Filtro superior y junta de silicona
Ubicados dentro de la parte superior, el filtro superior impide que suban partículas de café al depósito final. La junta de silicona (o goma) sella ambas mitades de la cafetera, evitando fugas y permitiendo que se mantenga la presión durante la extracción.
4. Recolector o cámara superior
Es la parte donde se deposita el café ya extraído. Está conectada al tubo central que recibe el café líquido a medida que se produce. Es importante dejar la tapa abierta ligeramente al principio del proceso para evitar condensación y exceso de presión.
5. Tubo central
Este tubo sube desde el filtro y termina en el característico pico por donde brota el café. Su forma está diseñada para evitar salpicaduras y concentrar el flujo en el centro de la cámara.
🧠 Conclusión:
Cada parte de la Moka tiene una función precisa. El mantenimiento regular (limpieza, revisión de la junta y cuidado de los filtros) no solo prolonga la vida útil de la cafetera, sino que garantiza un café sabroso, seguro y consistente en cada uso. Conocer tu herramienta es el primer paso para dominar el arte del café.
