Una receta pensada como alternativa saludable al alfajor clásico. Con proteínas vegetales, sin harinas refinadas y sin azúcar añadida, estos alfajores estilo snack energético son ideales para después de entrenar, como merienda potente o para llevar al trabajo o la facultad.
Ingredientes (para 10 alfajores tipo snack)
Para la masa:
- 100 g de pasta de maní natural (sin azúcar)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 3 cucharadas de harina de avena o avena procesada
- 2 cucharadas de harina de almendras
- 2 cucharadas de miel, sirope de dátiles o agave (opcional, si buscás un toque más dulce)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- Más pasta de maní
- O crema de chocolate saludable (tipo nutella casera o mezcla de palta + cacao + miel)
Para el baño (opcional):
- Chocolate amargo sin azúcar
- 1 cucharadita de aceite de coco (para aligerar)
Preparación paso a paso
- En un bowl, mezclá la pasta de maní con el huevo, el cacao, las harinas, el polvo de hornear, la sal y la vainilla. Si querés, agregá el endulzante elegido.
- Formá una masa maleable. Si está muy blanda, agregá un poco más de avena.
- Estirá entre dos papeles manteca hasta unos 0,7 cm de espesor.
- Cortá círculos de 5 cm de diámetro.
- Llevá a horno precalentado a 170 °C durante 8 a 10 minutos. No deben dorarse demasiado.
- Dejá enfriar completamente.
- Rellená con más pasta de maní o la crema elegida y cerrá con otra tapa.
- Si querés, bañalos en chocolate derretido con aceite de coco y dejalos secar.
Consejos
- Estos alfajores aportan grasas saludables, fibra y proteínas.
- Podés sumarle chía, proteína en polvo o semillas molidas a la masa.
- Se conservan en heladera durante 5 días, o se pueden congelar ya armados.
Resultado final
Alfajores densos, saciantes y con un sabor profundo a maní y cacao. Una excelente opción para quienes quieren cuidarse sin resignar sabor ni formato.
