Una variante especiada y aromática del clásico alfajor de maicena. Con notas cálidas de canela y clavo de olor, estos alfajores son ideales para los meses fríos, acompañados de una infusión o café.
Ingredientes (para 15 alfajores pequeños)
Para la masa:
- 100 g de manteca blanda
- 80 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de clavo de olor molido (opcional o al gusto)
- 200 g de almidón de maíz (maicena)
- 100 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 300 g de dulce de leche repostero
Para decorar (opcional):
- Coco rallado o una pizca de canela espolvoreada
Preparación paso a paso
- Batí la manteca con el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agregá el huevo, la yema, la vainilla, la canela y el clavo. Mezclá bien.
- Tamizá la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporá a la mezcla anterior.
- Uní la masa sin amasar. Envolvé en film y llevá a la heladera por 30 minutos.
- Estirá la masa a 0,5 cm de espesor y cortá círculos de 4-5 cm de diámetro.
- Colocá las tapitas en una placa con papel manteca.
- Horneá en horno precalentado a 160 °C durante 10 a 12 minutos. No deben dorarse.
- Dejales enfriar completamente.
- Rellená con dulce de leche y uní con otra tapita.
- Si querés, pasá los bordes por coco rallado o espolvoreá con canela fina.
Consejos
- El clavo de olor es muy aromático: usá poca cantidad si no estás seguro del resultado.
- Si querés intensificar el sabor especiado, podés agregar jengibre en polvo o nuez moscada.
- Se conservan bien durante 3 a 5 días en recipiente hermético.
Resultado final
Alfajores tiernos, aromáticos y reconfortantes, con un perfil de sabor cálido y envolvente. Una opción distinta para salir de lo tradicional y sumar nuevas sensaciones.
