Sí, pero no cualquier agua mineral. Muchas marcas comerciales de agua mineral tienen una composición química que no es ideal para la extracción de café, especialmente si tienen un alto contenido de sodio o calcio.
Lo más importante no es que sea «mineral» o «filtrada», sino que tenga una composición balanceada en minerales.
✅ Agua mineral apta para café:
- Baja en sodio (menos de 10 mg/L).
- Calcio y magnesio en equilibrio (no más de 70 mg/L en total).
- Sin gas.
- TDS (sólidos disueltos totales) entre 75 y 150 ppm.
❌ Agua mineral que NO sirve:
- Con gas (carbonatada).
- Muy dura (alto contenido de calcio).
- Alta en sodio.
- Agua “dietética” o con aditivos.
¿Qué tipo de agua usar según el método de extracción?
| Método de preparación | Mejor tipo de agua | ¿Por qué? |
|---|---|---|
| Espresso | Agua filtrada o remineralizada | La presión alta acentúa defectos del agua. Necesita minerales estables. |
| Café filtrado (V60, Chemex) | Agua mineral equilibrada o filtrada | El agua con buena mineralización realza la acidez y dulzor. |
| Prensa francesa | Agua filtrada o embotellada suave | La larga infusión resalta las impurezas si el agua no es buena. |
| Cold Brew | Agua embotellada suave o filtrada | El contacto prolongado con el agua amplifica cualquier defecto. |
| Máquina de cápsulas | Agua filtrada o embotellada ligera | Para proteger el equipo del sarro y mantener el sabor neutro. |
Conclusión
Podés usar agua mineral para preparar café, siempre que leas su composición. A veces es mejor una buena agua filtrada que una mineral costosa que arruine la extracción.
No te guíes por la marca, sino por los valores de minerales. Y recordá: cada método tiene su sensibilidad particular al agua.
